冬天是煮茶的好时节。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”屋外寒风萧瑟，屋内茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。三两好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。

一杯暖茶，驱散冬日寒意，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。煮茶，是指将茶叶放入水中烹煮饮用。一般年份久的老茶，煮了比泡了更好喝。

此时的白茶，已然褪去了青涩，茶性从凉转温。煮一壶老白茶，哼哧哼哧冒着热气，越煮越浓、越煮越稠，伴着茶香，氤氲整个冬日。煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚，一饮而尽，从头顶到脚尖都是温暖。可以说是冬天最温暖的打开方式了。